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簡易食譜

檸檬蛋希臘湯

呂味

 

材料:

   清湯             6杯
   清水             2杯
   天使麵(壓碎)或幼細的意粉  1杯
   西芹粒            1/4杯
   蛋(中型)          2隻
   檸檬             1個

   檸檬汁            2湯匙
   黑胡椒碎           適量

作法:

  1. 將清湯及清水注入鍋中煮沸,將壓碎的天使麵放入鍋中,略攪拌以免黏底。煮沸後熄火焗十分鐘,直至麵條非常軟身。
  2. 將湯再加熱煮沸後,加入西芹粒拌勻,煮三分鐘後熄火。
  3. 將蛋拌勻,加入檸檬汁拌勻。
  4. 從鍋中取兩湯匙熱湯加進蛋液中拌勻,再將蛋液加入鍋中拌勻,熱湯會變成淡黃色並變稠,加入適量黑胡椒碎即成。
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