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簡易食譜

椰汁紅豆糕

呂味

 

材料:

   紅豆      300克
   大菜絲     10克
   水       7杯
   糖       250克
   椰汁      400毫升(1大罐)
   淡奶      1杯
   生粉(粟粉)  1杯

作法:

  1. 將紅豆洗淨,浸泡一晚,然後加水煮三十分鐘至軟身,隔去多餘水分備用。
  2. 把大菜絲洗淨切碎,將清水7杯倒進鍋中,加入大菜絲浸十五分鐘,然後加糖並加熱,煮至所有大菜絲溶化後,加入紅豆。
  3. 將椰汁,淡奶及生粉放進大碗中拌成粉漿,一邊攪拌大菜水,一邊慢慢將粉漿加進鍋中至糊狀,煮沸後便可關火。
  4. 將糕糊倒進模具內,待涼後放進雪櫃內冷藏成糕,切件即成。

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