簡易食譜

椰汁紅豆糕

呂味

 

材料：

　　 紅豆　　　　　　300克
　　 大菜絲　　　　　10克
　　 水　　　　　　　7杯
　　 糖　　　　　　　250克
　　 椰汁　　　　　　400毫升（1大罐）
　　 淡奶　　　　　　1杯
　　 生粉（粟粉）　　1杯

作法：

1. 將紅豆洗淨，浸泡一晚，然後加水煮三十分鐘至軟身，隔去多餘水分備用。
2. 把大菜絲洗淨切碎，將清水7杯倒進鍋中，加入大菜絲浸十五分鐘，然後加糖並加熱，煮至所有大菜絲溶化後，加入紅豆。
3. 將椰汁，淡奶及生粉放進大碗中拌成粉漿，一邊攪拌大菜水，一邊慢慢將粉漿加進鍋中至糊狀，煮沸後便可關火。
4. 將糕糊倒進模具內，待涼後放進雪櫃內冷藏成糕，切件即成。