簡易食譜
檸檬蛋希臘湯
材料:
清湯 6杯
清水 2杯
天使麵(壓碎)或幼細的意粉 1杯
西芹粒 1/4杯
蛋(中型) 2隻
檸檬 1個
或
檸檬汁 2湯匙
黑胡椒碎 適量
作法:
- 將清湯及清水注入鍋中煮沸,將壓碎的天使麵放入鍋中,略攪拌以免黏底。煮沸後熄火焗十分鐘,直至麵條非常軟身。
- 將湯再加熱煮沸後,加入西芹粒拌勻,煮三分鐘後熄火。
- 將蛋拌勻,加入檸檬汁拌勻。
- 從鍋中取兩湯匙熱湯加進蛋液中拌勻,再將蛋液加入鍋中拌勻,熱湯會變成淡黃色並變稠,加入適量黑胡椒碎即成。