簡易食譜

白汁三文魚天使麵

呂味

 

 

材料（四人分量）：

天使麵　　　　　500克
三文魚肉　　　　300克
西蘭花　　　　　2棵
鮮奶　　　　　　1/3杯
黑椒碎，鹽，油　各適量

作法：

1. 將三文魚肉洗淨切粒，加入少許黑椒碎及鹽拌勻，備用。
2. 將西蘭花的花切出，成細粒狀，洗淨，用熱水加少許鹽煮約五分鐘，隔水盛出，用冷水沖洗，備用。
3. 先用鍋燒熱大半鍋水，水沸後加入天使麵，少許油及鹽，煮約五分鐘，盛起鍋中三分一杯水備用。另將天使麵隔水盛出，以冷水沖洗，備用。
4. 將鍋燒熱，放入三文魚粒炒至半熟，加入西蘭花及天使麵拌勻，直至麵條開始黏時逐少倒入天使麵水，炒至全熟時倒入鮮奶及少許鹽調味，即成。