雲彩生活 ✐2006-07-01


簡易食譜

滷牛腱

民天

 

材料:

  牛腱(Beef Shank) 一個
  醬油       適量
  冰糖       少許
  薑        少許
  蒜頭       少許
  食油       少許

鑲邊:

  黃瓜,番茄,芫荽等均可

作法:

  1. 食油1湯匙,放在鍋中同冰糖燒熱,到顏色微黃;加入薑(切片),蒜頭。
  2. 把洗淨的牛腱放入,注入醬油,至約浸過;
  3. 先用中火煮沸,稍後,用低火,至能用籤插入,而無血水。勿過久。
  4. 取出待涼,切片。

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