簡易食譜

滷牛腱

民天

材料：

　　牛腱(Beef Shank)　一個
　　醬油　　　　　　　適量
　　冰糖　　　　　　　少許
　　薑　　　　　　　　少許
　　蒜頭　　　　　　　少許
　　食油　　　　　　　少許

鑲邊：

　　黃瓜，番茄，芫荽等均可

作法：

1. 食油1湯匙，放在鍋中同冰糖燒熱，到顏色微黃；加入薑(切片)，蒜頭。
2. 把洗淨的牛腱放入，注入醬油，至約浸過；
3. 先用中火煮沸，稍後，用低火，至能用籤插入，而無血水。勿過久。
4. 取出待涼，切片。