簡易食譜
水晶豆沙餅
材料:
西米 半斤
豆沙 四兩
做法:
- 先將西米用雙倍清水浸透,浸約三十分鐘,倒去多餘的水。
- 將豆沙分成十二小份,搓圓略按扁,如一個硬幣大小。
- 將一個豆沙球放於手掌中央,用西米蓋在豆沙上,然後雙手合起輕按,擠出多餘的水分,反轉加上西米,雙手擠出多餘的水分。
- 重覆以上步驟直至所有材料用完。
- 將水晶餅平放碟上,水滾後下鑊猛火蒸煮十五分鐘後熄火,焗五分鐘即成,放涼後吃風味更佳,但切勿冷藏。
西米 半斤
豆沙 四兩
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