簡易食譜

白雲雞翼

禾秧

 

材料：

　　雞中翼　　　　　兩磅

湯汁：

　　水　　　　　　　八碗
　　雞湯粒　　　　　五粒
　　鹽　　　　　　　八茶匙
　　糖　　　　　　　八茶匙
　　八角（大茴香）　五朵

作法：

1. 先將湯汁材料煲四十五分鐘；另外煮沸八碗清水。待湯汁及清水冷卻後放進雪櫃。
2. 用清水將雞翼煮熟，然後夾起放進冰凍的清水內泡五分鐘，再夾起放進冰凍的湯汁內浸一天即成。