簡易食譜
白雲雞翼
材料:
雞中翼 兩磅
湯汁:
水 八碗
雞湯粒 五粒
鹽 八茶匙
糖 八茶匙
八角(大茴香) 五朵
作法:
- 先將湯汁材料煲四十五分鐘;另外煮沸八碗清水。待湯汁及清水冷卻後放進雪櫃。
- 用清水將雞翼煮熟,然後夾起放進冰凍的清水內泡五分鐘,再夾起放進冰凍的湯汁內浸一天即成。