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多功能的薑

烝民

 


薑(ginger

  薑(ginger),西方將汁做糕餅,汽水和酒。西方的百科全書上有說明:家庭中用它來止腸胃痛(a home remedy for stomachache) 並有止外痛之功,例如牙痛。但在近六年來它的功用繼續被發現,效果和醫療的範圍是前所從未想到的。
  可能從事臨床試驗最早的是邁阿密大學(Miami University),取薑來代替一般關節炎用消炎止痛藥,其效果是56%。原來人體自生一種保護內臟,內膜的分泌叫做前列腺素(Prostaglandins),它若侵入兩骨之間的軟骨 (cartilage) 及它的潤液(synovial fluid)之間必使局部發炎而痛。薑含有cox-3有制止前列腺素侵犯並具止痛的功能。
  提倡健康食品的簡本月報Taste For Life,在2007年七月份有專文,是參考了十四篇研究報告,遂對薑的效力下了結論,而這些英文研究報告寫於2000年到2007年,其一為印度人所寫,另一為華裔。

  薑有幾個優良特點:

  1. 多用無害。(試用者最好限每天七克即grams)。
  2. 它不干擾任何服用藥品。
  3. 適用於兒童(不妨給予成人的半量),或孕婦。

  薑的藥用有效劑除含cox-3外,並有gingerol,shogaol,和一種酵素名叫zingibain。薑有防止細胞氧化過速(antioxidant)之功,並具阻止發炎(anti-inflammatory)之能。


薑(食用部分)

  薑有其他功能如下:

  1. 止嘔吐,止腸胃疼痛。
  2. 助生津液,膽汁,胃液,因此有助消化系統。
  3. 止腹瀉(diarrhea),止舟,車,航空頭暈。
  4. 關節炎止痛有效。
  5. 治一般發炎症(包括中國人所習稱的“上火”)。
  6. 制止血小板過分活躍或集結(platelet clumping)俾能避免引發血栓。
  7. 對平衡血壓,三甘和膽固酵皆有效益。
  8. 有助防止糖尿患者的併發症。
  9. 有抗體內癌細胞發展之功能。
  10. 有強化腦細胞的功能,因此假定它會拖緩甚至抗拒癡呆症的發展。

  顯然,薑對人體健康和醫療效果的工作正在展開劇烈研究的競賽中,有關臨床報告尚待時日。
  中國本草說明薑的主治功能是:解毒,除熱。治痰喘和漲滿,下痢腹痛,抽筋。開胃健脾,除風寒等等。
  中醫對久病或老人用藥,除正式仿單開藥,輒外加棗七個薑三片。
  過去在中國北方一般缺少醫藥環境下的農村裏,凡人受了“風寒”(傷風或感冒-皆由於病毒)唯有煮薑水加赤糖(解辣味)蓋厚棉被半蒙頭出大汗為唯一疏解及復健的辦法。
  孔子曾囑其弟子:“不撤薑食”。其意即日常不可中斷了吃薑。古人的智慧和經驗豈不已達勝於今人?

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2019.12

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