栗子燜雞
材料：
急凍雞髀 1磅
栗子肉 半磅
乾蔥 2粒
蒜頭 2粒
調味料：
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
生粉 1茶匙
作法：
- 將雞髀解凍後去皮斬件，以適量鹽，糖，生油，胡椒粉及米酒醃約一小時備用。
- 將栗子肉用滾水泡五分鐘，然後去皮，用兩碗清水煲二十分鐘，備用。
- 將乾蔥及蒜頭去衣剁碎備用。
- 將鍋燒熱，放油，爆香乾蔥及蒜頭，放雞髀，再炒片刻，然後將已煲至軟熟的栗子連水放下，燜約十五分鐘直至乾水，下調味料便成。
