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稱心園藝

杧果,芒果

餘暇

 


樹上的杧果

  香甜的“杧果”Mangifera indica又寫作“芒果”,它們又叫“檬果”,台灣南部的人稱它們做“檨仔”。杧果肉不單止美味,而且含有豐富的維生素ACD,中醫認為杧果肉能生津止暈,杧果的葉能作黑色的染料,樹幹能作傢具。不過,當杧果樹受傷時,無論在樹幹,樹葉,還是果皮,都會在傷口流出白色的乳汁,如果皮膚接觸到這些乳汁,可能會引起敏感和痕癢,所以採摘果實或進行修剪前最好戴上手套。
  杧果樹能生長幾百年;它們的花為圓錐花序,每個花序有幾百甚至過千朵小花,同一棵杧果樹上會出現雄花及兩性花兩種花朵;雖然花朵這麼多,但兩性花數量較少,最後每個花序能結的果並不多。為改善這個問題,以前果農會在開花期將腐肉放在杧果園中去吸引麗蠅(麗蠅是為杧果傳播花粉的主要蟲媒),讓兩性花受粉的機會增加;近年已改為以人工飼料飼養麗蠅,以減少臭味。

修剪及疏果

  另一方面,如果同一個花序結出太多的果實,會影響果實的質素,所以每個花序應留下一至兩個最健康的杧果生長,其他要在結果初期及早摘除,這個步驟稱為“疏果”。
  在結果初期,除了要將畸形或過密的果實摘去之外,可順便將過密及沒有結果的枝條稍為修剪,讓更多養分能輸送到果實之中,並以此改善植株的通風情況,減少病蟲害發生。在採收果實之後亦要進行一次修剪,之後立即施肥,促進新枝發芽。


杧果花為圓錐花序,葉片為長披針型

原產地

  杧果是漆樹科Anacardiaceae的常綠大喬木,原產自北印度至馬來半島一帶的熱帶地區,約在公元前四至五世紀時傳到東南亞其他國家,公元十世紀時傳至非洲東部,之後漸漸地又傳到地中海沿岸一帶,直到十七世紀時才首次被人帶到新大陸(美洲)去,如今杧果產業已在墨西哥蓬勃發展,主要供應本土及美加一帶。
  早在1562年時,荷蘭人將杧果帶到台灣,至今當地除了已經本土化的“在來種”杧果以外,最常見的品種還有從美國引入的“愛文”(Erwin)和“凱特”(Keitt),及台灣自行培育出來的“金煌”(Gin Wuang)等等。另外,由於杧果樹耐污染,抗病性又強,在台灣常被種在行人路旁作為綠化植物,並為人遮擋太陽。


杧果樹能長至十多米高,圖為開滿花的杧果樹

  印度是出產杧果最多的國家,他們視杧果為“國果”;當地出產的“阿方索”(Alphonso)杧果品質優良,印度政府招待國賓或作為國家的賀禮也會用這種杧果。杧果也是菲律賓的國果,他們的“呂宋杧”(Carabao)深得香港人的喜愛,每年菲律賓出口的杧果就有超過75%運到香港去。其他著名的杧果品種還有泰國的“白花杧”(Okrong),印度尼西亞的“鷹嘴杧”(Golek)和“象牙杧”(Arumanis)等等。雖然杧果屬Mangifera植物有很多品種,但我們一般吃到的,幾乎都是從印度的Mangifera indica發展出來的培育品種。


成熟的杧果
果皮除了黃色之外,依據不同品種,還有橙黃色,橙紅色,酒紅色,或綠色等。

土壤

  杧果喜歡pH6-6.5的微酸土壤,鹼性的土壤會阻礙杧果樹吸收微量元素;最好是含豐富腐殖質而排水良好的砂質土壤。

日照及溫度

  它們需要全日照環境,充足日照能促進生長及開花。最適合它們的生長溫度為24℃至30℃,18℃以下時生長緩慢,10℃以下停止生長,6℃以下會凍傷。若在亞熱帶地區種植,最好能在秋冬季節進行“護根”,即是以枯葉枯枝或乾草之類,覆蓋在根部位置的泥面。

澆水

  杧果稍能耐旱,不過在抽出花穗至果實成熟之前都需要充足水分,如果根部長期水淹會阻礙根部呼吸及生長,過乾則會造成落花落葉落果。除了在準備開花之前(大約由十月開始直到抽出花穗為止)要減少澆水,令土壤偏乾去促進花芽分化之外,在採收果實之前,亦應減少澆水,令果實的甜度增加。
  由於杧果根部深入地下,每次澆水都要預計水分能深入到根部位置,不可只讓土面潮濕便算。

施肥

  因為杧果樹需要深植,在泥土淺層的野草不會和它們爭奪養分,如果能在杧果樹下任讓野草生長,不但能減少土壤流失,枯草亦能作為天然的有機肥為植株補充養分。
  除了在種植時要在土壤中混入基肥之外,在結果的初期與及採收杧果之後,要施一次氮和鉀為主的化學肥或有機肥;在秋末的時候(十月至十一月)和採收杧果之前施一次以磷和鉀為主的化學肥或有機肥。隨着樹齡的增加,肥料的分量亦宜逐步增加。
  施肥時可在根部四周挖幾個洞,或者圍着根部挖成一個圓環型深坑,再將肥料倒入洞中或坑中,然後把泥土填回,充分澆水一次即可。
  順帶一提,施用有機肥的好處,是有機肥含有不同的微量元素,令植株能更容易吸收養分,又能改善土壤,促進有益的微生物生長。而有機氮肥的主要來源是花生麩,豆粕,瓜子殼等等;有機鉀肥的主要來源是草木灰,枯葉,海藻,和腐熟的牛羊糞便;有機磷肥包括骨粉,腐熟的海鳥糞便和魚渣(例如魚鰓,魚鱗)等等。如果自製堆肥,要注意草木灰,骨粉和松柏類植物都不應混入其中。

繁殖

  一般商業生產杧果,多使用嫁接法繁殖,好處是不用等幼苗慢慢長大而能提早結果收成。
  如果使用種子繁殖,種子應在食用之後二十天內播種,因為乾燥了的杧果種子不會發芽。方法是先將成熟的杧果吃掉,剩下來的果核用水洗乾淨,用刀小心將果核從邊緣打開,盡量不要傷到裏面的種子;取出種子後,小心除去外層的種皮,然後將芽眼向下,垂直種在預定位置,再在種子上面覆上約二厘米深的泥土,澆水後靜待生根,大約七天之後便會發芽。
  由播種至幼苗期都要保持土壤濕潤,不可過乾或過濕,初期大約每兩天便要澆水一次,視乎天氣而定;在長出第二次分枝之後,可以施一次稀薄氮肥,之後每月施一次氮鉀肥,注意肥料不可過濃,長到六至九個月時可移到預定位置種植。


本文內容若有不正確或不足之處,敬請見諒,並懇請能不吝賜教指正。[聯絡本報]。

參考資料:

  • 王玉生,蔡岳文主編:南方藥用植物,南方日報出版社,廣州。2011年4月。P.152
  • 陳俊雄,高瑞卿:台灣行道樹圖鑑,貓頭鷹出版,台北。2008年3月第2版。P.120
  • http://www.kdais.gov.tw/14/var-2.htm(2013-4-22)
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  • http://libproject.hkbu.edu.hk/was40/detail?lang=ch&channelid=1288&searchword=herb_id=D01257(2013-4-22)
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  • http://www.knownyou.com.tw/page.jsp?bodyinclude=FAQBODY&fid=9C8B16EC5695090B8AB8E3428C1AEBDBQ323&kind=Q(2013-4-27)
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