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中國水仙

餘暇

 


中國水仙

  中國並無原種的“水仙花”,但中國對水仙花的記載,卻在1,200年之前的唐代已經有。據說,當時的水仙花是經由絲綢之路傳入中國,用作貢品,所以只有皇室或貴族才能夠擁有水仙花。到宋朝時,水仙花依然只是達官貴人之間的珍藏;要直到元朝,才開始在民間慢慢地逐漸普及;現時,“中國水仙”已成為春節的節慶花卉了。

  “水仙花”,學名Narcissus spp.,英文名Daffodil,是“石蒜科”Amaryllidaceae“水仙屬”Narcissus多年生草本植物。這一屬原生種的數目在四十個至二百個之間,實際數目在國際之間未有定案,已有登錄的雜交園藝品種超過二萬五千個,美國水仙花學會(American Daffodil Society)依其形態將水仙花分為十三大類,“中國水仙”被歸入“多花水仙類”Tazetta Narcissi
  “中國水仙”Narcissus tazetta var. chinensis是“多花水仙”Narcissus tazetta的園藝品種,當中分為兩個品系:單瓣的“金盞銀台”Narcissus tarzetta var. Jinzhan Yintai和重瓣的“玉玲瓏”Narcissus tarzetta var. Flovepleno,兩者均氣味芬芳。


中國水仙

原產地

  “中國水仙”的原種“多花水仙”Narcissus tazetta原產自地中海沿岸地區至非洲北部,在中國並無真正的野生品種,偶爾在野外見到的都只是逸生品種。不過中國有很多地區都有水仙出產,例如浙江,湖南,湖北,江西,四川等,最著名的是福建的漳州,當地在宋朝時已經開始露地栽培水仙花。
  中國華南地區及港澳地區的中國水仙大部分是來自福建的“漳州水仙”,中國華東地區的水仙主要是來自上海的“崇明水仙”和來自浙江的“普陀水仙”及“舟山水仙”。
  因為中國水仙要培育三年才能夠推出市場,加上生產技術停滯不前,利潤不及種植其他農作物高,所以近年漳州水仙花農已逐漸改種其他農作物,令當地水仙花產量迭年減少。

繁殖及成長

  水仙花整株有毒,尤其球莖毒性較強,不可食用。花和葉的汁液可能會引起皮膚發炎,接觸後最好立刻用清水將皮膚沖洗乾淨。
  水仙花的花期在冬季,雖然擁有雄蕊及雌蕊,但甚少結果,在農場大量繁殖的情況下偶有結果,不過果實內甚少種子或全無種子。再者,由種子播種直到開花要大約五年時間,所以一般花農都是以子球繁殖水仙。
  水仙花最適生長溫度為10至16℃,越冬溫度不低於0℃,在25℃以上時會進入休眠。東南亞地區低地因夏季太熱,兼冬季低溫日子不足,令水仙花休眠後回復生長有困難,開過花的球莖難以累積養分,之後植株會變弱,不能再開花,因此在開花後通常不會保留球莖。
  中國的水仙花農每年在“霜降”的時候(十月下旬)種植子球,子球在生長期間要求充足的澆水,施肥及適度日照,直到“芒種”的時候(六月上旬)將子球掘出,貯藏於太陽照不到的通風處,使其休眠,待下次“霜降”時再重新種植。休眠的時候,水仙花才會進行花芽分化;而每一個中國水仙的球莖都必須經過三年的種植,才能成為推出市場的優秀產品。漳州以水田種植水仙,崇明島以旱田種植水仙,所以崇明島出產的水仙又叫“地仙”。
  通常在農曆新年前大約一個多月,市場便開始有水仙花球莖發售。在華南地區,球莖在割切後二十一至二十八日便會開花,視乎天氣而定;在上海,重慶等地區,約三十至三十三日後開花,愈北的地區所需的時間愈長;如果不經割切,花期會延遲大約十天左右。

選擇球莖

  選購球莖時宜選母球大而扁圓,壯實,形狀對稱,外皮有光澤,子球數量少(最好只有一對)但體型較大的。如果球莖頂端已長有葉芽,要注意葉端不要發黃。球莖由一片片的鱗片組成,所以亦稱為鱗莖,花芽便是藏在鱗片之中,若用指尖在球莖上輕輕按壓,即能夠感覺到花芽的位置;每球的花芽數量愈多,開出來的花便愈多。

處理球莖

  如果球莖買回來後不是馬上進行割切,應盡快放在陰涼通風處收藏,不可潮濕或日曬;如此,即使在剛開始長出新葉時才進行割切亦沒有問題。
  割切的步驟如下:

1. 割切前,先將泥土洗淨,除去啡褐色的外皮;一般買回來的球莖通常已經沒有根,但如果仍有舊根,應全部剪去。
2. 以指尖從球莖底部去找出花芽與花芽之間的位置,有花芽的位置會比較飽滿,沒有花芽的位置會稍微凹陷。在凹陷的位置,用鋒利的小刀在根部對上約一厘米處開始,從下往上割至鱗片尖端,割切時最多只可以割破三層鱗片,由於鱗片下面較厚,上面較薄,所以割的時候下面割得稍深,然後逐漸變淺,以免割傷裏面的葉芽;接着,在球莖背面花芽與花芽之間的凹位作同樣的割切。一般來說,每個球莖割三至四處已經足夠。
3. 割切後用手指將球莖四周輕輕擠壓,令鱗片與鱗片之間稍微蓬鬆,使葉芽將來比較容易抽出。
4. 將球莖上下倒轉,整個完全浸在水中一整天,使黏液流出,其間不可日曬,早晨時分換水並清洗一次,以除去黏液,防止腐爛及變色。
5. 之後將球莖再次洗淨,在切口處裹上用清水浸透的棉花,端正地放在無孔的花器或膠盆中,以預先清洗乾淨的石頭固定球莖後,加入清水至剛剛淹過球莖底部的出根位置即可,水位不宜太高。注意任何時候都要讓棉花保持濕潤,可以在包棉花時將棉花的一角輕輕拉長,浸到水中,經毛細管作用吸收水分,令棉花不致過乾。
6. 在首三天,每天打開棉花清洗黏液並換水一次,此時接受日照會令傷口氧化變色,所以要先放在陰涼通風處。
7. 第四天開始可整盆移到室外向陽處,不用再清洗黏液,但要每天換水,並接受充足陽光,使葉片矮化。
8. 如遇到刮大風,忽然回暖或氣溫急降的日子,應將水仙移入室內明亮處,繼續每天換水一次,待天氣回穩才再移到戶外,繼續接受日照。
9. 在長出花梗後便可根據天氣而推測開花的日子,若要提早開花,可在換水時加入溫水,並增加日照時間。相反地,若要延遲開花,可增加換水次數,在每次換水時加入冰水,並減少日照時間。
10. 當第一朵花蕾破膜後即可除去棉花,正式移植花器中,以小石子固定,放入室內觀賞。平時待水位下降時添加清水即可,但每天換水能稍為延長花期。
11. 由割切至開花期間,無需施肥。平時注意花旁不可放置水果或食物,以免水果或食物揮發的氣體乙烯加速花朵凋謝。
12. 水仙花喜歡相對濕度大約90%的環境,所以亦要避免冷氣或暖氣直吹,天氣乾燥時可向植株四周噴水霧,以免花苞乾癟枯萎。

  最後,祝各位有一個愉快的春節,家裏的植物都欣欣向榮!


本文內容若有不正確或不足之處,敬請見諒,並懇請能不吝賜教指正。[聯絡本報]。

參考資料:

  • http://apps.rhs.org.uk/advicesearch/Profile.aspx?pid=365 (2011-11-2)
  • http://blog.roodo.com/ato543/archives/8248205.html (2011-10-31)
  • http://en.wikipedia.org/wiki/Narcissus_(plant)(2011-11-2)
  • http://www.chinese-plant.com/hua/01-02/2614.htm (2011-10-31)
  • http://www.chinese-plant.com/hua/01-06/2609.htm (2011-10-31)
  • http://www.daffodilusa.org/daffodils/faq.html (2011-11-2)
  • http://www.lhnyj.com/Article.asp?ID=2939 (2011-10-31)
  • http://www.lhnyj.com/Article.asp?ID=2943 (2011-10-31)
  • http://yeungsir.com/bulbs.htm (2011-10-31)
  • http://yeungsir.com/narcissus.htm (2011-10-31)
  • http://yeungsir.com/pot.htm (2011-10-31)
  • 何孟恆:香港有毒植物,市政局出版,香港,1982年。P.105
  • 李英豪:開花錦囊,明窗出版社,香港,1990年8月,第二版。P.4
  • 許榮義:中國水仙藝雕與水養技術,中國農業出版社,北京,2003年11月。P.36, 64-66, 70-73
  • 陳榕生,梁育勤:水仙花,中國建築工業出版社,北京,2003年8月。P.3-5, 7-9, 16, 18-22, 25, 28, 68-74
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