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簡易食譜

白汁三文魚天使麵

呂味

 

 

材料(四人分量):

天使麵     500克
三文魚肉    300克
西蘭花     2棵
鮮奶      1/3杯
黑椒碎,鹽,油 各適量

作法:

  1. 將三文魚肉洗淨切粒,加入少許黑椒碎及鹽拌勻,備用。
  2. 將西蘭花的花切出,成細粒狀,洗淨,用熱水加少許鹽煮約五分鐘,隔水盛出,用冷水沖洗,備用。
  3. 先用鍋燒熱大半鍋水,水沸後加入天使麵,少許油及鹽,煮約五分鐘,盛起鍋中三分一杯水備用。另將天使麵隔水盛出,以冷水沖洗,備用。
  4. 將鍋燒熱,放入三文魚粒炒至半熟,加入西蘭花及天使麵拌勻,直至麵條開始黏時逐少倒入天使麵水,炒至全熟時倒入鮮奶及少許鹽調味,即成。
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2019.11

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