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簡易食譜

白雲雞翼

禾秧

 

材料:

  雞中翼     兩磅

湯汁:

  水       八碗
  雞湯粒     五粒
  鹽       八茶匙
  糖       八茶匙
  八角(大茴香) 五朵

作法:

  1. 先將湯汁材料煲四十五分鐘;另外煮沸八碗清水。待湯汁及清水冷卻後放進雪櫃。
  2. 用清水將雞翼煮熟,然後夾起放進冰凍的清水內泡五分鐘,再夾起放進冰凍的湯汁內浸一天即成。
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2019.11

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