到雲南喝鮮花茶

許文舟

 

　　花茶，又稱香花茶。是採用加工好的綠茶，紅茶，烏龍茶胚及符合食用需求，能夠散發出香味兒的鮮花為原料，採用特殊的窨製工藝製作而成的茶葉。茶葉與花香融於一體，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了醇厚濃郁爽口的茶葉，又具有了鮮靈馥鬱芬芳的花香。
　　在雲南各民族之中，都撐握着配製花茶的獨特工藝，配製的花茶不僅是茶博大精神的文化的延伸，還是民族風俗的重要內容，泡上一杯花茶，共享人生，許多似是與茶無關的哲理都能被茶香薰染，品出一縷縷人生真味。

　　與初戀的情人喝茉莉花茶。宋代詩人江奎就有“他年我若修花使，更做人間第一香”的說法，茉莉花在中國人心中，被譽為可窨花茶的玫瑰，薔薇，蘭蕙等眾花之冠。茉莉花茶是傣族同胞拿手花茶。在傣鄉竹樓幽雅的小茶室，與初戀的情人對坐，再好不過的就是讓老闆為你沏上茉莉花茶。你得用茉莉花一樣的語言勾起她對往事的回味，你得以茉莉花一樣真誠的心坦誠心跡，更重要的是你得以茉莉花茶的高雅對待過去，不以自己的痛苦再讓自己愛過的人品嚐到痛苦，不以自己的憂傷再讓自己初戀的情人覺到憂傷。然後請茶室的老闆為你播放中國名曲“茉莉花”，讓茉莉的清芬平淡心裏曾經的失落。坐在竹編的凳子上，茉莉花滲透到沉默的茶葉中，芬芳往昔的時光，也一定滋潤得了今後的日子。
　　茉莉花茶可領略茉莉花的芬芳與茶葉的清香，二者是花茶中最佳搭檔。與其他花茶比起來，它能讓人頓生一種沁人肺腑的感受，它能滌蕩心靈的痛楚與憂鬱。喝這樣的花茶，最好當然是自己初戀的情人。人不可能在一次初戀定下終生的伴侶，失之交臂的事在所難免，因此，初戀的人離開你或者你離開初戀的情人，是非常正常的事，問題是要做到普希金（Aleksandr Pushkin, 1799-1837）那樣“友好地分手，說一聲再見”還真的很難。但許多年後的某一次同學聚會，許多年後的某一個月光迷離的夜晚，驀然回首記憶裏的燈影，悄然注視着你誇誇其談的女孩還在情感的河灣裏停泊着她那份專注，只是流逝的歲月有如風聲，稍縱即逝的愛像雨中的茉莉花，終是經不住清冷的風霜雨雪。
　　茉莉花香是能兼容許多雜念的，包括面前的茉莉花茶。初戀的情人就在面前，容不得你佔便宜的慾望被自私泡醒，如果她的生活比你想像的還要完美，那麼，你得用茉莉花一樣高潔的祝福，讓她懂得你對她的愛還是那樣純潔，就像與茶香滲透一起的茉莉花香。如果她的生活不盡人意，或多或少有些殘缺，那麼，善良的種子就該種在你的心上了，那樣，你約她出來，或許正好幫她一把，或許能讓她渡過一個難關呢。

　　與朋友喝金銀花茶。金銀花在雲南的山山嶺嶺都能看到它頑強的生長。金銀花又名“銀花”，古書說過這樣的話，“朝為金而暮為銀”，所以金銀花又叫雙花，二花，鴛鴦花。因其根系發達，經冬不凋，所以又被稱為“忍冬花”
　　 金銀花有一定的藥用功效，能預防流腦，乙腦，治療腫痛，是清解暑熱的好藥。加在茶裏，不僅是利用其藥理的一面，還因為以它的金色與銀色可張揚一種視覺上的愉悅，當它在綠茶裏浮動，沸騰的水衝開微閉着眼睛的金銀花，剎那間的花香便讓人回到滇西一座座大山上，仿佛面對正在採集着金銀花的鄉村少女，仿佛聽到一支支被金銀花染香的山歌。
　　 在茶葉裏加入同樣鮮香無比，卻有降血壓清良解毒作用的金銀花，自是有它的妙處。朋友之間，有時會為利益發生不必要的衝突，可能為一些不必要的誤解鬧得不可開交，這時喝一杯金銀花茶，意味着雙方都有一種責任用金銀花良性的苦味為自己的過錯“醒水”，為自己過熱的頭腦清靜，為自己上火的利慾降溫，為自己浮躁的衝動降壓，為自己自私的毒瘤消腫。這樣的茶是該請朋友喝。
　　 在滇西的一些鄉村，每年九月重陽節，老人們都會相約到一塊，泡製着一定摻上了收穫在七月間的金銀花的茶。那是特別的飲品，儘管那些茶與那些金銀花都是滇西山間隨處可採的東西，卻被端到了重陽節的餐桌上，成為招待客人的上品茶飲，問題不在於金銀花茶的藥用，而是有一個植根於滇西山鄉的傳說在起着至關重要的作用。人來世上，草木一秋，人不外乎是一棵有一點點思想的草罷了，那麼短暫的一生，難免有這樣那樣的失誤和缺點，而金銀花在當地人們思想裏就是解除失誤的靈丹妙藥，把它加入茶中，便成了解除痛苦的瓊漿玉液。

　　與老婆喝玫瑰花茶。這是一種爛漫的想法，愛人從初戀的少女走入現實主義濃重的結婚請柬，與你組成社會最基本的細胞，見到鮮花便想到白菜，見到玫瑰也只可能想到女兒的笑臉，這樣的轉折，注定了你的婚姻真的實際而具體，你得承擔許許多多與柴米油鹽相關的家務瑣事，稍不留心，愛的五彩色澤便會被平常的人間煙火熏淡，如不珍惜，再信誓旦旦的感情也會在流逝的歲月中走失。但是愛情並沒有因為這些而降下它應該爛漫的旗幟，也只有給婚後的愛情添點激情，也才能走過婚姻的不適期。
　　 玫瑰茶在相約着愛人出去戶外的時候，就成了一章非常爛漫的詩篇，就成了一杯泡着激情的汁液。這不是筆者主觀臆想的結晶，翻開資料，就會知道早在明代錢椿年編，顧元慶校的茶譜中就對其有詳實的記載。玫瑰花原來有一個非常讓人不解卻又會在剎那間恍然大悟的名字，叫做“徘徊花”。花中富含多種揮發性的香氣成分，是食品，化妝品香氣的主要添加劑，也是茶葉進行窨花的主要原料。
　　 如果有條件，泡製玫瑰花茶的玫瑰是最好自己與愛人一同採摘，當你將色澤鮮豔紅潤，含苞初放的玫瑰採下拆瓣，揀去花蒂，花蕊，把一片片淨花瓣進行窨製工序，那麼，在未品嚐到玫瑰花茶之前，你已經知道愛情也有這般滋味。
　　 而當你與愛人端起透明的玻璃鋼化杯，看到你親手採摘的玫瑰花向你微笑盈盈地浮動着的時刻，你便知道結婚其實是讓愛情安穩地進入聖殿，而不是進入可怕的墓穴。