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簡易食譜

魚蓉素菜羹

禾秧

 

材料:

  鯇魚腩   一個
  粟米    一杯
  軟豆腐   一磚
  甘荀    一小隻
  青豆    一杯
  雞蛋    兩隻
  草菇    四兩
  清水    十碗

調味料:

  鹽,胡椒紛,生粉   各適量

作法:

  1. 先將鯇魚腩蒸熟,去骨,弄碎;甘荀,豆腐,草菇均切粒;雞蛋打成蛋漿。備用。
  2. 十碗水煲滾,將甘荀,豆腐,草菇,青豆,粟米放進煲中煲十分鐘。加入魚肉蓉及生粉水,水滾後熄火,加入蛋漿,再以鹽及胡椒粉調味即成。
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2019.11

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