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醫藥界的復古傾向─食物治病

烝民

 

  人類在文字形成之先的歷史是否可靠?上古時代中國有所謂“神農氏嚐百草”之說是否也可信?若然,神農氏應是中國最早的植物學家兼植物治病的先驅。
  希臘在有文字以後才確知有了一位研究植物治病的人,其名叫 Hippocrates,他生與死的年份素欠正確,約生於公元前460年,死於公元前377年,享年八十三歲,在那時代的環境下堪稱高壽。
  那時,病人必入神廟Asclepius求愈。唯他大膽獨排眾議:“大自然的生態和環境才是我們的醫生。”“我們須求醫於食物,所以食物就是我們的藥物。”因此他着重食物,新鮮空氣,陽光,易地療養,改善生活習慣和環境。在食物方面,大麥粥,醋,蜂蜜等都被列入他的療程中。根據他一生的經歷,撰文七十多,這就是西方醫學最早的參考書。

  在今日合成藥物發展最高時代,同時也發現了它們有效的功能可疑,引起副作用,甚至在某條件或環境下幾乎失效。因此開始有了復古的傾向:求醫於食物。
  最近一期的老人協會雜誌AARP Magazine),引述了Hippocrates的名言,並列舉具醫療性能的食物九種。


穀 Grain

   1. 全穀,即帶皮的五穀,如全麥粉,燕麥片,粗大米…等。有抗或防治心臟病,糖尿病和某些癌症的功效。


櫻桃 Cherry

   2. 櫻桃,含有C-Reactive Protein(CRP)有抵抗疼痛的功能。人體中的CRP本能自生,唯因分泌不足,可求助於櫻桃。


酸乳酪 Yogurt

   3. 酸乳酪(Yogurt)有加強人體免疫力的證明,特別是那些正患肺炎的人。其免疫功能在兩方面:營養價和益菌的供應。


鮐魚 Mackerel

沙丁魚 Sardines

   4. 冷水魚,如鮭魚(Salmon),金槍魚(Tuna),鮐魚(Mackerel)或沙丁魚(Sardines)各含有Omega-3 fatty acids。它是心臟病,高血壓,中風等病的剋星。


洋白菜 Cabbage

綠菜花 Broccoli

球芽甘蘭 Brussels Sprouts

   5. 洋白菜(Cabbage),綠菜花(Broccoli),球芽甘蘭(Brussels Sprouts)同屬,同具效力。有抵抗胃癌,大腸癌和乳癌之功能。證明:波蘭人每日必吃洋白菜,其婦女乳癌的發生率比美國的低74%。


核桃 Walnut

   6. 核桃仁最好,其他硬果仁較遜,但各含Omega-3 fatty acids,其功能如冷水魚同。


藍莓 Blueberries

   7. 烏紫色水果(Blueberries),據美國農業部的營養學研究室的研究所得:40多種水果中以此水果居首。它所含防止細胞氧化過速(Antioxidants)之功能對延緩老年腦力退化最有功效。

   8. 豆類。以黃豆為主,其他白豆,紅豆,黑豆等皆可能減低膽固醇,但同時有促進高密度(HDL)的效益,因此能保護心臟及防止大腸癌症。


蕃茄 Tomato

   9. 番茄即西紅柿,有防治前列腺癌的確證:芝加哥大學的醫學研究所將番茄糊予正待施行外科手術割治前列腺的患者三十二人,每天吃一次凡三星期,於驗血後查見其PSA(Prostate-Specific Antigen)減低了約20%。PSA的號數通常不可超過4字,若超過此數正在顯示局部的癌細胞見增,可能是患前列腺癌的先兆。番茄含Lycopene,能防止細胞氧化過速(Antioxidants),同時推想它於阻止肺癌和胃癌的發展也同具同等功效。

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2019.11

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