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雲彩生活.食譜 ✐2008-07-01


簡易食譜

雜菌豆漿南瓜盅

呂味

 

 

材料:

南瓜(圓扁身)     1個
秀珍菇及日本本菇    各200克
(可改用其他菌類)
無糖純豆漿       1.5杯
(按南瓜大小加減分量)
黑胡椒碎及鹽      適量

作法:

  1. 將南瓜洗淨,用小刀將頂部切出,去瓤及籽。
  2. 用小刀及鐵匙將瓜內的肉削薄,留下表皮及一半厚的瓜肉成南瓜盅。
  3. 將一半挖出的南瓜肉切成顆粒,備用。
  4. 將菌類切去根部洗淨,放一湯匙油於鍋中,燒熱,放入菌類及南瓜粒炒至半熟,加入一湯匙鹽及適量黑胡椒碎,然後加入純豆漿,煮沸。
  5. 將豆漿及雜菌倒進南瓜盅內,蓋上瓜頂,隔水猛火蒸十五分鐘,即成。
 

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