簡易食譜
魚蓉素菜羹
材料：
鯇魚腩 一個
粟米 一杯
軟豆腐 一磚
甘荀 一小隻
青豆 一杯
雞蛋 兩隻
草菇 四兩
清水 十碗
調味料：
鹽，胡椒紛，生粉 各適量
作法：
- 先將鯇魚腩蒸熟，去骨，弄碎；甘荀，豆腐，草菇均切粒；雞蛋打成蛋漿。備用。
- 十碗水煲滾，將甘荀，豆腐，草菇，青豆，粟米放進煲中煲十分鐘。加入魚肉蓉及生粉水，水滾後熄火，加入蛋漿，再以鹽及胡椒粉調味即成。
